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About us / 公司簡介

走進黃教授

南京黃教授食品科技有限公司位于江蘇南京國家農業高新技術產業示范區內,由國家萬人計劃領軍人才，南京市科技頂尖專家，南京農業大學 “鐘山學者”首席教授、博士生導師黃明創辦。公司占地45畝，現有廠房10000平方米，擁有現代化的餐桌、休閑、方便食品生產線和肉品質量安全感知信息平臺。獲批建有國家禽肉加工技術研發專業中心、國家肉雞產業技術體系溧水綜合試驗站、全國農業農村信息化示范基地、南京肉制品加工產業創新中心、南京農業大學溧水肉制品加工產業創新研究院等成果研發、熟化和應用轉化平臺。有一支完善的具有博士、碩士學位為主導的研發團隊，為江蘇省農業產業化重點龍頭企業。2019年獲南京市五一勞動獎狀，被評為南京市“大眾創業，萬眾創新”先進單位。公司產品連續獲第十六、十七屆中國國際工業博覽會高校展區優秀展品獎特等獎，登上了2016年“博鰲亞洲論壇”的餐桌，被評為第八屆中國國際餐飲博覽會健康放心熟食優秀供應商，燒雞、鹽水鴨通過了綠色食品認證。開創的產學研用技術轉化模式，入選中國高校產學研合作十大優秀案例。

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一碗鴨血粉絲湯的故事

南京悠久的歷史也孕育出種類豐富的傳統美食。金陵小吃，位列中國四大小吃之首，自六朝時期流傳至今，已逾千年，其中最具代表性的當數夫子廟的秦淮小吃，其做工精細，造型美觀，選料考究，風味別具一格。南京人素以喜食鴨饌著稱，鴨血粉絲湯作為南京地標性特色傳統小吃，現已成為南京的城市名片之一。相傳，鴨血粉絲湯的雛形在清末出現。秀才梅茗來南京參加科舉考試，無意間在南郊的一家鴨子店吃到了一碗鴨血、鴨雜和粉絲一起煮制的雜燴湯，滋味鮮美令他念念不忘。后其對鴨血粉絲湯技藝不斷改進，后人遂得此美食。由于缺少標準，加之經驗式手工制作，鴨血粉絲湯從湯底煮制，到佐輔料質量和配比存在巨大差異，導致其口味與品質參差不齊。再者，受制于落后的加工、貯藏與保鮮技術，鴨血粉絲湯的售賣與供應限于堂食，難于攜帶，使得其銷售范圍主要在南京與周邊地區。為了攻克以上難題，國家萬人計劃領軍人才，科技部創新人才，南京市科技頂尖專家，南京農業大學“鐘山學者”首席教授黃明帶領由十余名博士、碩士組成的科研團隊，展開科技攻關，歷經無數日夜，逐一突破技術瓶頸，運用潔凈采血、休眠保鮮技術，確保了鴨血的新鮮純正；粉絲采用了鋪漿工藝，不用明礬，使食材更安全；辣油經天然食材熬制而成，香辣適口；利用活性肽與風味富集、階梯式升溫滅菌技術，顯著延長了鴨雜料包貨架期，最大程度保留了產品的營養和口感。他們的不懈努力最終使得現代化、標準化的鴨血粉絲湯生產技術在南京黃教授食品科技有限公司實現產業化轉化，方便的鴨血粉絲湯產品成功投產。該產品綠色健康的理念正契合江蘇南京國家農業高新技術產業示范區對未來食品的定位。鴨血粉絲湯方便食品的成功研發，實現了現代科技創新與中國傳統美食的有機融合，為這一南京名吃插上了騰飛的翅膀，帶動區域公用品牌“食禮秦淮”走向全國與世界，為“健康中國”貢獻南京力量。

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南京農業大學自己的品牌

科技生產 Science + 南農大燒雞早在七、八十年代就早已聞名全國,是南京農業大學多位博士和碩士組成的研發團隊多年的研發成果，南京農業大學的結晶。公司一直致力于做高端綠色的放心食品，領跑傳統鹵制品行業的轉型！

零添加
保留產品的天然風味、不添加香精、色素、防腐劑

高科技
工藝標準化、設備自動化、產品感知化

好原料
綠色食品安全認證的三黃雞、草雞、瘦型鴨

好品牌
教授創業，專業科研團隊

more+

新聞動態采用輔料復配、生物保鮮、內源酶成熟等綠色加工技術開發的無添加化學防腐劑、化學香精的系列安全美味傳統肉制品連續兩屆榮獲中國國際工業博覽會高校展區優秀展品獎 “特等獎”，并成功登上2016年博鰲亞洲論壇餐桌，深受廣大人士的青睞...... News +

浙江頂譽食品有限公司總裁江南一行蒞臨公司訪問交流

2021-09- 18

點擊次數: 6860

2021年9月18日，浙江頂譽食品有限公司總裁江南，研發總監徐恩峰，生產經理李磊，研發經理萬力，生產經理吳玉琴等一行五人蒞臨我司訪問交流。在公司總經理黃明教授和相關人員的陪同下，江南一行參觀了工廠生產線和相關配套附屬設施。在會議室觀看了鴨血粉絲湯宣傳片，黃明向江總一行詳細介紹了公司的發展歷程和成果。 ...

共克時艱|南京黃教授食品科技有限公司捐贈抗疫物資

2021-08- 07

點擊次數: 9563

8月7日上午，公司向江蘇省南京白馬高新技術產業開發區管委會抗疫指揮部捐贈了一批鴨血粉絲湯產品。江蘇省南京白馬高新技術產業開發區管委會、白馬鎮黨委書記肖霞，財政管理局局長劉源寶，黨委委員、宣傳委員、統戰委員傅明，公司總經理黃明等參加了捐贈儀式。捐贈儀式上肖書記傳達了省委省政府關于抗疫的指示精神，號召南京溧水白馬高新技術開發區企業緊...

黃教授親抵新鄉災區，千里馳援見真情

2021-07- 27

點擊次數: 9895

7月27日，驅車十幾個小時，今天上午南京市商丘商會會長、南京黃教授食品科技有限公司總經理黃明攜救災物資順利抵達河南新鄉市實驗小學安置點，并第一時間將救災物資發放到受災群眾手中。2021 / 07 / 27支援河南抗洪救災河南新鄉據悉此次新鄉遭遇有氣象記錄以來最強降雨，造成新鄉市輝縣市、衛輝市、鳳泉區、牧野區等10個縣市區132個鄉鎮受災。截止到25日11時，新鄉市受災人...

市場分布公司已圍繞南京市商業中心和社區中心建立線下直營和加盟連鎖門店18家，目前運營良好，形成了穩定的客戶群，同時線下門店并已與美團外賣、百度外賣初步建成O2O銷售模式。另外公司已開始在無錫、鎮江、常州、蘇州等長三角地進行前期連鎖門店布局。 Market +

南京總部電話：18260065762，025-84277069 聯系人：黃經理地址：南京市童衛路6號南京農業大學正西門

線下在售省份地區線上覆蓋全國各地地區線下市場覆蓋城市主要有：河北、山東、河南、江蘇、上海、浙江

黃教授市場分布中國.南京.總部加盟熱線
18260065762 江蘇省南京市白馬國家級
現代農業高新技術產業園區

黃教授南京總部

電話：18260065762、025-84277069
地址：南京市衛崗1號南京農業大學正西門
黃教授（童衛路店）

電話：025-84277069
地址：南京市玄武區孝陵衛街道童衛路6號（南京農業大學西門）
黃教授（漢口西路店）

電話：025-69970270
江蘇省南京市鼓樓區漢口西路22號上海路副食品中心
黃教授(進香河店)

電話：025-84277069
地址：南京市玄武區進香河路6號-193（進香河菜場旁）
黃教授（麥德龍店）

電話：025-84277069
地址：江蘇省南京市鼓樓區建寧路300號大觀天地
黃教授（新街口金鷹店）

電話：025-84277069
地址：江蘇省南京市白下區新街口金鷹超市B1樓
黃教授（河西金鷹店）

電話：025-84277069
地址：南京市建鄴區江東中路147號
黃教授（仙林金鷹店）

電話：025-84277069
地址：南京市棲霞區仙林大學城學海路1號金鷹奧萊城A館G層

零添加 保留產品的天然風味、不添加香精、色素、防腐劑

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好原料 綠色食品安全認證的三黃雞、草雞、瘦型鴨

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